常州牛大骨单锅火锅-望亭骨来香自助火锅店(在线咨询)

对加盟商利润优势

火锅加盟是近几年比较火热的项目，广大加盟商开火锅店的目的只有一个，就是为 了**，同时利润的多少也是衡量一个火锅店成败的关键因素开火锅店**么?开家火锅店年的利润有多少呢?这样的问题也是众多**者非常关心的问题，想知道火锅店年能获取多少利润，得先弄清楚每桌火锅有多少利润，这样才 能比较具体地测算出年的利润。

当然，如果你自己拥有足够的**实力，也具备黄金C岸的一i流旺铺， 也可以选择开办牛好牛鹵味牛肉锅加盟店，牛大骨单锅火锅，更大的面积、更多的顾客，更高的利润，这远远不是一个打 I族能够赚的来的，若有强大的团队可以申请市级代理或首级代理。

酱牛骨？

厉害了！（不就是牛骨头嘛）

常言道

啃牛骨，吃肉肉。

吃 肉 不 啃 骨 头

那 多 没 意 思

很多人都喜欢吃肉带点骨头

牛脊骨是餐桌上常见的肉类食材

它是牛背部的脊椎骨

不仅可以炖着吃

还可以煲汤喝

但是在新疆“酱牛骨”

还有这种吃法！

②请尽量不要浪费，尤其是饮料，剩余多要罚款哦。

牛骨头火锅老油的配方及制作

【炒制(50斤油配比为例)】

1、准备：

两斤香料粉，加70度的水和白酒0.6斤泡涨、娟城火锅豆瓣酱6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黄豆大小丁、大葱2斤拍*， 牛油25斤（冬天15斤），色拉油25斤（冬天35斤），干辣椒4斤（石柱红、新一代各两斤）可根据各地区口味少带点籽，水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒，(花椒1斤，麻椒0.8斤)用开水氽一下。

2、步骤：

锅内加牛油、色拉油炼到150度关火，慢慢下大葱炸香捞起不用，接着下姜粒炸香后下糍粑辣椒，炒至散开到水分失去5%-8%，下豆瓣酱继续炒制，温度控制在100-105度左右炒制2小时左右，下花椒、香料粉，下冰糖稍炒制15分钟左右（根据实际情况）所有料香豆瓣酥即可，烹入白酒。装入钢桶静止48小时滤去料渣即得红油。

3、备注：

开始油温一定要烧到150度，否则汤发浑，油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮，炒料时油温一定要控制好小火。