吧台清洁
吧台一般是大理石和硬木制成，如果酒水翻到在台面或者污点，桌椅，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，loft工业风桌椅，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上**剂。**
1、吧台的木质表面须避免饮料、化学药剂或过热的物品放置在表面，以免损伤木质表面的天然色泽。
2、当污垢较多时，可用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次，再以清水擦试，记得以柔软的干布擦去残留水渍，待完全擦净后，再使用**蜡磨亮。
吧台合理布置
尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足目标客人对环境的特殊要求，在入口的右侧，较吸引人的设置是将吧台放在距门口几步的地方，而在左侧的空间设置半封闭式的火车座，同时应注意，吧台设置处要留有一不定期的空间以利于服务，这一点往往被一些酒吧所忽视，以至于使服务人员与客人争占空间，欧式桌椅，并存在着服务时由于拥挤将酒水洒落的**。
吧台的设计原则：
1、如果想在吧台内使用耗电量高的电器，像电磁炉等，l好单独设计一个回路，以免电路跳闸。2、利用角落而筑成的吧台，复古餐桌椅，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。3、台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。
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