根据HLB值，将乳化剂分为油包水型(W/O型，即亲油型)及水包油型(O/W型，即亲水型)两大类。前者使水分散到油中，如单硬脂酸甘油酯；后者使油分散到水中，如蔗糖酯、大豆磷脂等。根据乳化剂亲水基的特性，可以分为[1]：(1)阴离子型乳化剂。这类乳化剂在水中电离生成带阴离子的亲水基团，如脂肪酸皂、**盐(十二**钠)、苯磺酸盐(十二苯磺酸钠)、磷酸盐等。阴离子乳化剂要求在碱性或中性条件下使用，不能在酸性条件下使用。也可与其他阴离子乳化剂或非离子乳化剂配合使用，乳化剂，但不得与阳离子乳化剂一起使用。
沥青乳化剂就是生产乳化沥bai青所加入的表面du活性剂。乳化沥青是将通常高温使用的道路沥青dao，经过机械搅拌和化学稳定的方法（乳化），沥青乳化剂，扩散到水中而液化成常温下粘度很低、流动性很好的一种道路建筑材料。比起传统的热沥青，乳化沥青可以常温使用，所以更安全、节能和环保，乳化剂是什么，因为避免了高温操作、加热和**排放。
根据它们的亲水部分的特性，可分以下几类：①阴离子型乳化剂。是在水中电离生成带有或芳基的负离子亲水基团的乳化剂，如羧酸盐、**盐和磺酸盐等。这类乳化剂，常见的商品有：肥皂、硬脂酸钠盐、十二**钠盐和十二苯磺酸钙盐等。阴离子型乳化剂要求在碱性或中性条件下使用。在使用多种乳化剂配制乳液时，阴离子型乳化剂可以互相混合使用，阴离子乳化剂，也可与非离子型乳化剂混配使用。阴离子型和阳离子型乳化剂不能同时使用在一个乳状液中，如果混合使用会*坏乳状液的稳定性。②阳离子型乳化剂。是在水中电离生成带有或芳基的正阳离子亲水基团。这类乳化剂品种较少，都是胺的衍生物，例如N-十二二，可用于聚合反应。③非离子型乳化剂。其特点是在水中不电离。它的亲水部分是各种极性基团，常见的有聚氧乙烯醚类和聚氧醚类。
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