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过程约需30分钟,后烤出的成品要色泽红亮有光泽。今天再教大家一道特色小吃-火龙西汁牛肉粒,咸鲜、微酸微甜微辣的复合味型,适合小众餐厅选择的小吃种类之一。原料:火龙果1个,上好浆的牛里脊300克,大蒜50克,红椒50克。调料:橄榄油10克,酸辣汁20克,日本清酒少许。酸辣汁的调制:鱼露30克、泰国鸡酱50克、白糖50克、酸梅酱30克、小米椒末50克、水20克、柠檬汁25克、番茄沙司50克,调匀即成,不需加热。
制作方法:(1)将牛扒修成1.5厘米厚的大片,用清水冲去血,小吃早餐培训学校电话,擦干水分。(2)不粘锅下少许黄油,化开后下牛肉(不需要腌制,保持其本味即可)小火慢煎约2分钟至两面变色并到六成熟(也可以根据客人的要求,淮北早餐培训学校电话,煎到相应的成熟度)。(3)蛋清加入少许水,搅拌均匀,倒入深盘内,使其覆盖整个盘底,入蒸笼小火蒸半分钟至凝固,取出备用。
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