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不同菜系配不同灶具

　　许多老板有这样的误区：不管自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，以为只有这样的装备，厨房才是**的。

　　广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特征相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好操控，适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多运营淮扬菜、菜或许杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。厨房排烟报价

　　不同菜系、不同风格、不同特征的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的装备不尽相同。运营粤菜要装备广式炒炉；以出售炖品为主的餐饮，厨房要装备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特征的餐饮，要规划较大规划的面点房，烧烤厨房排烟报价，装备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。

　　一个合理的厨房规划，会使效率大大提高。选择好的厨房排烟罩，请联系杭州永暖通风

厨房设计时隔区不宜太多

　　很多人设计厨房时，城阳区厨房排烟报价，一听老板提到厨房要**整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，酒店厨房排烟报价，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。厨房排烟报价

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首要，送排风口布置。厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，避免送风射流扰乱灶具的排风性通。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，饭店厨房排烟报价，而排风口距排风罩越远越好。厨房排烟报价

其次，依据厨房排烟的物理性质，将油烟别离和抽吸烟气规划为两个**的体系，前段将油烟中的炭黑颗粒物和雾状油粒子别离出来(如可选用前置离心盘的办法)，后段使用抽吸功用将烟气排入室外。厨房排烟报价