速冻油条出售-扬州速冻油条-冬至速冻水饺(查看)

自制放心油条小诀窍

　　1、如果面团不够光滑，饧一会儿再加少许油揉至光滑即可。

　　2、因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成，再借助擀面杖来做。

　　3、如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母降至3克，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。

　　4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚，我从来没压过，油条都很好，不会散。

　　5、油一定要够热，油条胚放入能马上浮起来，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。

炸油条时油有泡沫？

油起泡沫的原因主要是植物油质量问题和使用时间过长。

一、选用植物油的质量不好：

　　如果所选用的植物油精炼不好，杂质偏多，油加热时，速冻油条生产厂家，就会有起泡现象，一般更换植物油就可以解决问题。

二、炸油条的油使用时间过长：

　　炸油条的油使用时间过长也会有起泡现象，所以要经常把炸过后的油通过不锈钢滤网进行过滤，滤出油渣，另外补充一些新油。

市场前景

现市场上油条分为两大块：①现炸现卖②冷冻复炸.一般适合早餐店，路边摊.它的弊端是制作繁琐需要提前和面，揣面，速冻油条出售，洗面，擀面，撒粉，切条，沾水，扬州速冻油条，叠条，速冻油条批发，拉条等工序。且对技术有一定要求，不是每个人都能做得好的。还会因气候变化随时改变，醒面工艺一不小心面就不好用了。无论对制作工艺，人员，技术都有一定要求，特别是现招人难，这是每个餐饮从业者头疼的问题.

冷冻复炸油条一般是工厂化生产，就是把油条炸到7到8分熟，然后包装，冷冻，再批发出去。使用时再用油炸一次，也就是二次复炸。常规而言，二次复炸过的油条，内里像面包结构表皮硬，特别是含油量过高，对于现代人追求**健康来说，这种油条局限性明显。