成都时尚简餐学习-森系餐饮

简单概括即是：“轻食主义” 注重健康，崇尚有机、 提倡清淡、推崇均衡，无负担的饮食方法。即：提倡用天然食材，远离刺激性食物；提倡食用五谷杂粮，替代精米白面；提倡低盐油，采用天然调味品调味；多用蒸；煮；炖；烤的烹饪方法；提倡少吃多餐。自身作为一位轻食主义者，可以总结出以下几点：

《1》味道轻：选择自然法则，让食物回归本身的味道。

《2》分量轻：减少每次进食的分量，让胃口轻松无负担。

《3》时间轻：采取简单的烹饪方法，不用花太多时间就能吃好的食物。

《4》体重轻：当“轻食”成为生活习惯，当你不再为“身体里的垃圾”而烦恼时，你的脂肪就会减少，你的体重自然而然就会轻了下来。

第i一道 银耳苦菊沙拉

银耳结合不同的食材，可以进补，可以退火解i毒。苦菊也是清热去火的美食佳品。这道银耳苦菊沙拉，排i毒清肠又**。整体色彩丰富，调以酸甜清淡的油醋汁，口味清新爽口，热量超低，吃了后还有明显的饱腹感。

『用 料』新鲜银耳 80克 苦菊 50克 小番茄 10只 橄榄油 2汤匙 苹果醋 2汤匙 蜂蜜 1汤匙 盐 适量 黑胡椒碎 适量

『做 法』

1、各种小番茄洗净对半切开。

2、苦菊洗净摘改成小段，沥去水分待用。

3、将新鲜鲜银耳洗净去蒂撕成小朵。

4、将银耳放入沸水中，焯水2分钟。

5、银耳捞出放入冷水中浸凉，然后挤干水分待用。

6、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋、盐放入小碗中搅拌均匀。

7、银耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。

8、调好的油醋汁淋在沙拉上，时尚简餐学习，撒上些许黑胡椒碎，翻拌均匀即可。

『小贴士』这里用了新鲜银耳，若用干银耳需要提前泡发，先以水浸泡2小时，冲洗掉杂质后，再用温水泡发约三十分钟，泡发后将蒂去除。食谱里油醋的比例可以根据口味调整，苹果醋可以用柠檬汁或其它醋代替。沙拉中苦菊这类的蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影响外观和口感。

第二道 什锦菇沙拉

什锦菇沙拉选用的是常见的一些菌菇品种，搭配时蔬，用口味清淡的日式口味沙拉汁调味。菌菇和蔬菜都非常鲜美爽口，吃一大盘也没罪恶感。

『用 料』金针菇 50克 蟹味菇 50克 白玉菇 50克 平菇 50克 西兰花 80克 小番茄 5只 紫甘蓝 30克 日式口味沙拉汁 适量 盐 适量 油 少许

『做 法』

1、金针菇、白玉菇、蟹味菇去根部。

2、各种菌菇都清洗干净待用。

3、西兰花放盐水浸泡半小时，沥水后用手掰成小朵。

4、小番茄洗净对半切开。

5、紫甘蓝切细丝。

6、准备一锅清水，加入盐和油，水沸放入菌菇焯水2分钟，西兰花也焯水至熟。

7、捞出的菌菇和西兰花放入冷水中过凉沥水。

8、处理好的食材全部放入碗中。淋入日式口味的沙拉汁拌开即可。

『小贴士』西兰花放盐水中浸泡，可以起到去农i药杀小虫子的作用。菌菇的种类不拘泥这几种，按自己喜好选择。