凉面技术培训-汉食观饮食技术基地(推荐商家)

众所周知，芝麻是一种油料作物，其脂肪含量非常高，可达到58.9%，其中42.4%为油酸、39.7%为亚油酸、9.8%为棕榈酸、6.4%为硬脂酸。油酸和亚油酸均为不饱和脂肪酸，具有调节胆固醇、降低**形成和血小板凝固等**。芝麻不仅含油量高，其蛋白质含量也不容小觑。热干面中的芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气。

襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的传统小吃，属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面也叫窝子面和牛油面，主要有豆腐面和牛肉面，牛杂面。属于臊子面的一种。襄阳豆腐面的臊子比较讲究，里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐，配上褐色的大头菜，合着细长的挂面，侵在香浓的大骨汤里，真是让人闻香止步。襄樊豆腐面也可以把主食换做粉，味道也是一样的。

主料：碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、海带

辅料：豆瓣酱 姜 蒜 八角

调料：花椒 桂皮 干辣椒 黑胡椒 酱油 大葱 盐

兰州牛肉面始于清嘉庆年间，凉面技术培训，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了**各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被**确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华面”。