豆腐是中华民族传统饮食文化
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豆腐作为中华民族传统饮食文化，经历已逾两千年而不衰，豆腐干和一般的豆腐哪个好，足见其耐人寻味、受人喜爱。同是豆腐，却又有南北之分：南人用石膏点，豆腐细软；北人用卤水点，豆腐硬老。这就勿怪豆腐皮的地域差异了。
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豆腐皮涮火锅的必备。银川黑豆豆腐豆腐干
豆腐皮涮火锅的必备
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每次吃火锅，一堆人围坐锅边上，总会有脑袋卡壳想不出点什么的时候。点外卖，差个几块钱就能满减，还得挑便宜又好吃的料。“不如加份豆腐皮？”这句话一出口，不会有人拍手叫好，但所有人都会默默点头。
豆腐皮这东西很神奇，说不上有多美味，但有些菜品就如同「凑单神器」般的存在，总觉得少了点什么？那就是它了！一张张豆腐皮油润晶莹，捏起来轻飘飘的，风一吹豆香扑鼻，又鲜又清新。
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豆腐皮的制作方法
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选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，豆腐干丝价格，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
豆制食品名，有二种：一是挑成的豆腐皮，也叫、腐竹、豆腐衣;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫豆腐皮，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
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