低温高湿解冻柜哪家好-中汇制冷(在线咨询)-低温高湿解冻柜

肉类，是动物的皮下**及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20％之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20％之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多，肉类食品含蛋白质是蛋白质，不仅含有的必需氮基酸和数量多，而且比例恰当，低温高湿解冻柜定做，接近于**的蛋白质，容易消化吸收。

为保证肉质的长时间储存运输，一般对肉类进行冷冻储藏，能有效防止肉质变质，但是冷冻完毕的肉质品，低温高湿解冻柜定制，其加工前需要对其进行解冻，一般肉类在解冻的过程中，一般采用温水对其进行浸泡，但是其时间较长，低温高湿解冻柜哪家好，而且只适用于少量肉解冻，不能使用在大批量肉制品生产线上，故而提出一种肉类解冻设备来解决上述问题。

低温高湿解冻过程介绍：

将冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻，低温高湿解冻柜，解冻初期，由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量，导致库温降低，当库温低于 2℃时，蒸汽加热系统启动，湿热蒸汽经细小喷嘴喷出，送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气，用于库内加温，直至库内温度升至 8℃时停机；解冻后期，库内温度逐渐升高，当库温高于 8℃时，制冷蒸发器启动，经制冷蒸发器制冷的空气流经风道，通过风道口到达肉样，实现库内降温，直至库温达到 2℃时停机。

解冻设备特点：

1、解冻设备库体采用聚氨酯保温板组成，內侧板采用S304不锈钢板，外侧根据客户要求S304不锈钢板或彩钢板均可。库门采用平移门。

2、内部加湿装置循环风系统采用不锈钢制作来保证食品卫生要求。

3、内部加湿循环风系统冷交换器可采用吊装和框架方式。根据客户安装现场设计制作，循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计。

4、加温水箱采用不锈钢制作，循环水泵采用不锈钢泵体，水过滤系统采用精密过滤，来保证水质高压雾化，加湿的工作。

5、采用氟利昂系统、安全节能。制冷系统可根据客户要求选择品牌。

0℃水与冰的某些物理性质

由上表可见，冰的热容（2.120）只有水的（4.2177）一半，热导率却为水的4倍之多，导温系数为水的8.6倍。因此，**过程的传热条件要比融化过程好得多，在融化过程中，很难达到高的复温速率。

1空气解冻

空气解冻是以空气为传热介质的解冻方法，但空气解冻又分为以下几种类型：

1， 静止空气解冻（低温微风型空气解冻）

此工艺是将冷冻食品放置在冷藏库（通常库中温度为4℃左右）中，利用低温空气的自然对流来解冻。一般冻牛肉在这样的库里4~5天可以完全解冻。

2，流动空气解冻装置

此工艺也是在冷藏库内进行，用0~5℃、相对湿度90%左右的湿空气（需放置加湿器），利用冷风机使气体以1m/s的速度流过冷冻品，解冻时间一般为14~24h，可以全解冻也可以半解冻。

以上两种方法，属于空气解冻中常见的方法，优点是解冻缓慢，因此能使细胞把解冻形成的汁液重新吸收，可以较好的回复原料的原有品质，减少营养素的损失；但缺点也十分明显：由于解冻时间长，微生物增殖机会多，风险大，也不便于计划生产。