在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，石灰水、和亚都不及效果好，工业级玉米淀粉，的含量不宜太高。因为含的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着含量增加而增强。当浓度为0.2%时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在0.1%时，不能发生足够的分散作用，工业级玉米淀粉价格，淀粉分离困难。一般不超过0.4%，因为的浓度过高，酸性过大，对玉米浸泡并没有多大好处，工业级玉米淀粉生产商，相反地会**乳酸发酵和降低淀粉粘度。
玉米粗碎大都采用盘式*碎机。粗碎可分两次进行。次把玉米*碎到4～6块，进行胚芽分离；第二次再*碎到10块以上，工业级玉米淀粉供应，使胚芽全部脱落，进行第二次胚芽分离。胚芽分离国内胚芽分离主要是使用胚芽分离槽。优点是操作比较稳定，缺点是占地面积大，耗用钢材多，分离效率低，一般不超过85%。国内外还有采用旋液分离器的玉米淀粉厂。这种分离器由尼龙制成，用12只分离器集中放在一个架子上，总长度不超过1米，占地面积小，生产能力大，分离，可达95%以上。
玉米碎块经过磨碎后，得到玉米糊，可以采用筛分的方法将淀粉和粗细渣分开。常用的筛分设备有六角筛、平摇筛、曲筛和离心筛等。筛分淀粉的筛孔应根据筛分设备的种类和淀粉质量要求决定。六角筛清洗粗渣筛孔直径为0.6毫米，细渣筛孔直径为0.12毫米，平摇筛筛分粗渣筛孔用7××号双料尼龙，筛分细渣筛孔用12××号双料尼龙，曲筛清洗粗、细渣使用六级的120°曲筛，筛长1.6米，级曲筛的筛缝宽0.05毫米，其余各级筛缝宽0.075毫米；离心筛的转子筛板筛孔为2×0.24毫米。一般是用四级连续操作。
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