企业资质

相城区望亭骨来香自助火锅店

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:江苏 苏州
联系卖家:陈灵
手机号码:15358827882
公司官网:www.lwnrg.com
企业地址:相城区望亭镇鹤溪路417号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

骨来香酱牛骨是来自江苏省苏州市牛真牛餐饮管理总部旗下品牌,骨来香打造的好肉好味好特色,汤香肉香没有骨头香,要吃就吃骨来香,骨来香以牛脖骨,牛颈骨为特色,配以四十多种火锅烫菜,加上水果点心,既好吃还营养,适合年轻群体也适合家庭,团队聚餐!无需厨师轻松操作!骨来香选用牛大骨,配以猪筒骨和羊棒骨作为主要原......

黄山牛骨火锅-牛骨头火锅加盟-骨来香(推荐商家)

产品编号:1000000000001523956                    更新时间:2020-12-26
价格: 来电议定
相城区望亭骨来香自助火锅店

相城区望亭骨来香自助火锅店

  • 主营业务:餐饮加盟
  • 公司官网:www.lwnrg.com
  • 公司地址:相城区望亭镇鹤溪路417号

联系人名片:

陈灵 15358827882

联系时务必告知是在"产品网"看到的

产品详情

牛骨头火锅底料制做(做法同老油)

1、准备:

香料粉1.25斤(打碎加白酒的70度温水泡涨),娟城 火锅豆瓣酱6斤,二荆条泡椒1斤剁碎,干新一代3斤(水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒),花椒、麻椒各0.5斤,牛油8.5斤,色拉油8.5斤,冰糖0.3斤,豆豉0.25斤,生姜切小丁1斤,大葱1.5斤。

2、步骤:

油倒入锅中(先加热色拉油再化牛油)加热到150度放置待油温降到120度左右,牛骨头火锅加盟,加入糍粑辣椒继续炒制散开,黄山牛骨火锅,直到失去水分5%-8%,温度在100-105度,牛骨头火锅,炒制两个小时左右下泡椒、豆豉,再加冰糖,喷入白酒。放置24小时。

3、备注:

开始油温一定要烧到150度,否则汤发浑,油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮,炒料时油温一定要控制好小火。





酱牛骨美味又营养:

牛腕骨上还有一宝就是牛筋,比起骨头上的大肉,这些肉筋吃起来更有弹性,一口咬下去还很有炖肉的香气。

而棒骨里的精髓必然是牛**,相比羊架子里用吸管吸才能吃到的**,这用筷子就能挑出来的畅快感觉,你说有多爽~

除此之外我们还供应火锅、水果、酒水等诸多菜品,不必担心吃得单调哦,骨来香等着你哦。




牛骨头火锅老油的配方及制作

【炒制(50斤油配比为例)】

1、准备:

两斤香料粉,加70度的水和白酒0.6斤泡涨、娟城火锅豆瓣酱6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黄豆大小丁、大葱2斤拍*, 牛油25斤(冬天15斤),色拉油25斤(冬天35斤),干辣椒4斤(石柱红、新一代各两斤)可根据各地区口味少带点籽,水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒,(花椒1斤,麻椒0.8斤)用开水氽一下。

2、步骤:

锅内加牛油、色拉油炼到150度关火,慢慢下大葱炸香捞起不用,接着下姜粒炸香后下糍粑辣椒,炒至散开到水分失去5%-8%,下豆瓣酱继续炒制,温度控制在100-105度左右炒制2小时左右,下花椒、香料粉,下冰糖稍炒制15分钟左右(根据实际情况)所有料香豆瓣酥即可,烹入白酒。装入钢桶静止48小时滤去料渣即得红油。

3、备注:

开始油温一定要烧到150度,否则汤发浑,油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮,炒料时油温一定要控制好小火。





黄山牛骨火锅-牛骨头火锅加盟-骨来香(推荐商家)由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店为客户提供“餐饮加盟”等业务,公司拥有“骨来香”等品牌,专注于其它等行业。欢迎来电垂询,联系人:陈灵。

相城区望亭骨来香自助火锅店电话:0512-87817678传真:0512-87817678联系人:陈灵 15358827882

地址:相城区望亭镇鹤溪路417号主营产品:餐饮加盟

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