酱大骨自助餐厅加盟-骨来香(在线咨询)-淮北酱大骨

酱牛骨美味又营养：

牛腕骨上还有一宝就是牛筋，酱大骨汤加盟，比起骨头上的大肉，这些肉筋吃起来更有弹性，一口咬下去还很有炖肉的香气。

而棒骨里的精髓必然是牛**，酱香大骨加盟，相比羊架子里用吸管吸才能吃到的**，酱大骨自助餐厅加盟，这用筷子就能挑出来的畅快感觉，你说有多爽~

除此之外我们还供应火锅、水果、酒水等诸多菜品，不必担心吃得单调哦，骨来香等着你哦。

牛骨头火锅老油的配方及制作

【炒制(50斤油配比为例)】

1、准备：

两斤香料粉，淮北酱大骨，加70度的水和白酒0.6斤泡涨、娟城火锅豆瓣酱6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黄豆大小丁、大葱2斤拍*， 牛油25斤（冬天15斤），色拉油25斤（冬天35斤），干辣椒4斤（石柱红、新一代各两斤）可根据各地区口味少带点籽，水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒，(花椒1斤，麻椒0.8斤)用开水氽一下。

2、步骤：

锅内加牛油、色拉油炼到150度关火，慢慢下大葱炸香捞起不用，接着下姜粒炸香后下糍粑辣椒，炒至散开到水分失去5%-8%，下豆瓣酱继续炒制，温度控制在100-105度左右炒制2小时左右，下花椒、香料粉，下冰糖稍炒制15分钟左右（根据实际情况）所有料香豆瓣酥即可，烹入白酒。装入钢桶静止48小时滤去料渣即得红油。

3、备注：

开始油温一定要烧到150度，否则汤发浑，油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮，炒料时油温一定要控制好小火。

吃牛骨的好处：对于真正的吃货来说光吃肉其实根本就不好吃，一般人没有这么挑剔，可是真正的吃货却知道怎样的食物才是好吃的食物。牛骨这个食品平时在市面上的价格并不高，因为很多人不懂它的做法和价值。其实牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值是很多食物所不能比拟的，适当的吃一些牛骨可以达到补钙**的作用，所以女生和小孩子都可以多吃一些牛骨，效果非常好。