呈递点菜单 １.客人入座后，检查菜单，品牌火锅加盟费用，保证菜单干净、整洁、无损； ２.服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员以同时按顾客数量摆放好餐巾纸。 ３.根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是**锅？” ４.主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。 ５.介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐； ６.顾客点菜过程中，品牌火锅加盟排名，先将锅底通知到厨房 ７.检查菜单，及时送单入吧台和厨房 注意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确迅速（视各店是否设置酒水员） ８.写清楚桌号、日期、人数、开单服务员工号菜品数量、锅底类型，几位客人（即几个油碟） ９.遇到客人所点菜品暂缺应及时告知客人并征求客人意见是否更换或推荐其口味相同的菜品。客人所点菜品太多，应做好提醒顾客，按量点菜，不够时再加；点菜时站直身体不要倾靠在客人身上
火锅加盟店日常经营思路
火锅加盟店日常经营思路想火锅加盟店打响招牌，在食材的选择，制作方面不能忽视，口味是建立顾客群的关键，切不可因小失大。火锅加盟店的经营者要懂得如何开发，用的口味，以及做好细致实在的服务就能保持住老客户是关键一步。服务更体现出你的与众不同， 火锅加盟店服务人员的业务必须要好，现在员工服务质量如何，服务究竟是放在位还是第二位，那都无法把控，任其发挥了，福建品牌火锅加盟， 注重服务的热情度从细节开始!并且火锅加盟店店主应该要着手建立一套完善的培训体系，从岗前到在岗，从储备到晋升，从销售到服务，从技巧到基本素养等。
餐中服务１.根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点炎，为客人斟好 杯酒；２.上菜、摆菜时不能将菜盘重叠放置，并告知顾客部分结帐服务1）当客人买单是时，清点核对酒水数量，未使用的酒水拿回吧台封存，将菜单交给收银台结算。2）服务员准确的告诉客人消费经额(唱收唱票)。3）客人买单时明确收帐方式，品牌火锅加盟连锁排名，不能主动向客人推销，除非是。客人自己需要的，另看客人有无金卡之类的，以便收帐。4）交给客人核对钱票是否正确。
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