牛骨火锅的用料:
步骤1:牛肋排入热水焯过去血的水浮沫,捞出,准备土豆,胡萝卜,洋葱切好。
步骤2:另准备一锅清水,甜酱大骨,入香料煮沸,倒入牛骨。
步骤3:牛骨入锅烧开,撇去浮沫,小火煮1小时,下土豆,胡萝卜,洋葱,香菇小火电煮半小时步骤4可以端上电磁炉,准备好自己喜欢的配菜和蘸料全家开吃了。
牛骨火锅的烹饪技巧:调的汤底清淡的话,可以利用牛骨自身的香气,喜欢口味重些的可根据自己的爱好来加调料调自己的特色汤底。
酱牛大骨:
一般选用牛肋排骨和牛脊骨为原料,酱焖大骨棒,
配以各种香料、佐料慢火熬制。
让汇集各种滋味的汤汁,
全部融入到大骨当中。
咕嘟嘟冒着热气的汤汁,
刚刚好漫过牛骨,
让牛骨的缝隙都吸收到酱汁的味道;
而牛骨上的肉就更有滋味了。
从挑选食材到厨师烹饪再到餐桌上肉,酱大骨,
从视觉到嗅觉再到味觉,
感受北方人的豪情。
大块吃肉,
大碗喝酒!!!
酱牛骨美味又营养:
汤底醇厚飘香,老汤慢炖,贴骨肉更入味,肉质软嫩滑爽,酱大骨秘方,而且牛筋、脆骨和肉很容易分开,满口留香,还非常有嚼劲。
除了味觉上的享受,牛骨的营养价值也很高。牛骨中不但含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质;还有丰富的骨胶原和蛋白质。
牛腕骨上的贴骨肉,在我眼里是比炖牛肉更难得的美味, 因为它比炖牛肉好咬,也挂了更多浓香肉汤。而且骨来香大骨头不限量供应,还用害怕吃不到肉么?
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