牛好牛(图)-加盟火锅-苏州火锅

卤的特点：

无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，苏州火锅，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用尤为广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，麻辣牛肉火锅加盟，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

火锅的文化寓意

对于中国人来说，饮食的味道不仅仅只是食物的味道，加盟火锅，还必须包括餐桌上那种特有的人情味。食物本身既味道好极了，人情味又很浓。这样看来，尤能体现这双重目的的大概就是火锅了。

 火锅简直浑身上下都是中国文化。火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”。

火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，山珍海味，河鲜时菜，麻辣火锅加盟，豆腐粉条，来者不拒，均可入锅，表示“兼济天下”；

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

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