豆腐皮的典故
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关于豆腐皮的起源，有这样一个典故：东坞山以前有许多寺院，而寺院常年吃素斋。有一次小和尚在磨豆浆做豆腐时，银川豆腐皮，由于太专注念经错过了做豆腐的时间，在豆浆表面结了一层薄薄的皮。他尝了一下，味道竟然比豆腐好吃很多，于是几经改良，又薄如蝉翼，就称之为“豆腐衣”又名“豆腐皮”。由于寺院的需求越来越大，当地的村民就做豆腐皮供寺院食用为生。这一做，就是一千多年。
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豆腐皮口感。宁夏豆腐皮豆腐皮
豆腐皮口感
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一张锅盖大小的薄薄豆腐皮，豆腐皮企业，其价格是一斤豆腐的两倍多。如果豆腐皮挑多了，豆腐的质量就会大打折扣，所以有的卖豆腐的大声吆喝：“谁卖豆腐，没有挑豆腐皮的豆腐！”到底这种豆腐是否挑过豆腐皮，单凭口感很难分辨得出。倘若卖豆腐的既卖豆腐又卖豆腐皮，难以相信那豆腐是没有挑过豆腐皮的，哪里有豆腐皮卖，就像既卖矛又卖盾，无法自圆其说。
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豆皮热量是多少
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100克的豆腐皮里面含有409大卡的热量，这比吃的米饭可高出很多了。但是需要知道的是，这个数值是按照干的豆腐皮来计算的。取一张豆腐皮，泡发一下后放到锅里煮，可以煮出来很多很多。所以如果是讨论煮熟的豆腐皮的话，100克煮熟的豆腐皮可能只有五六十大卡的热量。豆浆熬熟后，豆浆表面凝结出来的就是豆皮，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等**所必需的18种微量元素。豆腐皮有清热、消痰、、、止汗等**。
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