陕西黑豆豆腐-黑豆豆腐哪里有卖-兴豆缘(推荐商家)

　　为什么豆腐皮是高蛋白食物，热量还那么高呀？

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　　我们平常说的供能营养素，其实不仅仅是脂肪、碳水化合物，当然还有蛋白质了。1g蛋白质可以提供4千卡的能量，而每100g豆腐皮中还有45g蛋白质，黑豆豆腐哪里有卖，几乎相当于豆腐皮热量的一半啦。看食物的特点一般情况下，膳食纤维丰富、水分大、体积大的食物热量比较低。像一些水分大的蔬菜或者水果，热量就比较低。而豆浆几乎94%都是水分，100g的豆浆热量为16千卡。而每100g豆腐皮仅仅含有16.5%左右的水分，当然了，热量为410千卡。

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　　包浆豆腐的制造工艺是什么？（二）

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　　5、煮浆取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸(或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫，撤火便得熟豆浆。

　　6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，1千克干黄豆需配用石膏约10克。点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，陕西黑豆豆腐，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。

　　7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，内脂黑豆豆腐，压去过剩的水份即成浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。

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　　豆腐皮制作的原材料

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　　黄豆、黑豆、青豆等，皆可制作豆腐。豆类作为农作物，适宜我国广大地区耕种，这也是豆腐在我国普及的一个重要原因。豆制食品过去种类较少，如直接煮吃、磨面蒸馍、榨油、制酱油、闷晒黄豆酱（西瓜酱）、豆豉、涨豆芽、做豆腐（衍生出豆腐皮、豆腐脑、千张豆腐、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐）等。我小时候，生产队长指派我们十多岁的孩子看秋庄稼，我们几个顽童待黄豆结籽，便薅来一堆带着豆荚的黄豆秧，架在事先准备好的干草上烧，等大火退去，用一个木棍儿去火烬里拨拉寻找烧黑的豆荚，丝毫不怕烫手，拨开将豆子挤进嘴里，那种青纯、鲜美的香味是干黄豆煮熟的，也是现在市场、街衢、地摊儿那些煮制的带荚黄豆无法相提并论的。

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