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新买的锅怎么开锅让它不容易生锈：
我们要用洗洁精想将铁锅里外都清洗干净，然后再用中小火将铁锅慢慢的烧到铁锅呈现蓝**的样子，再拿一块肥肉放入锅中，擦拭铁锅，让油脂覆盖在铁锅的每一处，接下来就直接将铁锅静置一整天，到了第二天再用热水洗干净就可以了，这样开锅的效果是较好的。
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过去大家整体生活条件不好，一般以谷类和素食为主，很少吃到肉类，这样的饮食结构导致人们的铁摄入量不足，缺铁性贫丨血成为高发**。这时候使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应，变成铁离子，家用炒菜铁锅定做，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。
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食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多，因此如果烹饪酸味食物如西红柿、酸菜或往菜肴里添加食醋、柠檬汁等，能够促进铁锅与酸性物质发生化学反应生成更多的铁。
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