选址在选址之前，先考虑餐厅的**是什么，餐厅的模型是什么。这两个是商业逻辑分析当中的，直接关系到餐厅的选址，你不知道自己的**，就不知道开在什么地方合适，你不知道店铺模型和**模型，就不知道这家店你到底要开多大，怎么**。餐饮小白选址时必须要确定店铺的基本条件，比如店铺的格局、产品**等。房子是否方正，是否畸形，如果不考虑自己的店铺的造型，你就很难去评估到底要在这个店里放多大的厨房，摆多少座位。
如何保证火锅加盟店日常业绩的稳定?
如何保证火锅加盟店日常业绩的稳定?不妨参照一些品牌推行的会员制，特色火锅加盟品牌，利用这一手段，特色火锅加盟排名，为顾客办理一张会员卡，这样就锁定了顾客，就相当于薄利多销了，再者定时开发新产品来吸引顾客来消费者就轻松了!影响火锅加盟店销售业绩的因素有很多，不妨现在就来认真学习一下提升业绩的方法，掌握以上的办法从而能确保赢利的基础，实现自助火锅加盟店的长久发展。满足顾客的需求，积累口碑这些一定是经营者想做到位的，对火锅加盟店的快速发展一个都不能少。
呈递点菜单 １.客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损； ２.服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员以同时按顾客数量摆放好餐巾纸。 ３.根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是**锅？” ４.主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。 ５.介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐； ６.顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房 ７.检查菜单，福建特色火锅加盟，及时送单入吧台和厨房 注意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确迅速（视各店是否设置酒水员） ８.写清楚桌号、日期、人数、开单服务员工号菜品数量、锅底类型，几位客人（即几个油碟） ９.遇到客人所点菜品暂缺应及时告知客人并征求客人意见是否更换或推荐其口味相同的菜品。客人所点菜品太多，应做好提醒顾客，按量点菜，不够时再加；点菜时站直身体不要倾靠在客人身上
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