现在很多餐饮的行业或部门都在使用不锈钢餐具，但是同时又发现一个很普遍的现象，就是他们的不锈钢餐具是越用越黯淡无光的，只有数的酒店会注重保持不锈钢餐具的色泽。导致餐具失色的主要问题就是这些行业或部门他们不注重对不锈钢餐具的**，没有对清洁工人提出明确严格的清洗要求。那么，不锈钢餐具要怎么**才能使其色泽基本保持光亮呢？
清洗时不能使用钢丝擦等硬物来清洗，**不锈钢原材料，容易顺坏其表面结构；不能使用强酸强碱来清洗餐具。
**建议，**不锈钢生产商，公共场所的一些设施如公交汽车的扶手、楼梯扶手、电话亭、护栏等为杜绝也应使用**不锈钢。钢丝行业应注重用马氏体**不锈钢丝、织网用奥氏体**不锈钢丝和清洁球用铁素体**不锈钢丝的开发。目前我国不锈钢的年产量约1000万吨，**不锈钢，其中70%是板材，主要用于制作餐饮器具、卫浴设备和日用五金等制品。
马氏体不锈钢能在退火、和硬化与回火的状态下焊接，无论钢材的原先状态如何，经过焊接后都会在邻近焊道处产生一硬化的马氏体区，热影响区的硬度主要是取决于母材金属的碳含量，当硬度增加时，则韧性减少，且此区域变成较易产生龟裂、预热和控制层间温度，是避免龟裂的有效方法，**不锈钢卷材，需焊后热处理。
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