隔油设备处理原理利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油设备的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。
隔油设备隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2~4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。隔油设备多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥。一般每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗。若每格中间加设档板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机，并设污泥斗,则称为两段式隔油池(见图[两段式隔油池] ),可以提高除油效率，但设备增多。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设**较高。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。
隔油设备优势：
1、智能：性能稳定、操作简单、人性化设计。
2、清洁：无异味、无泄漏、全封闭设计、（残渣、油脂、废水的排放处理及储存是在封闭的环境中完成）。
3、效率：除油率可达95%以上（微气泘除油）。
隔油设备可广泛用于宾馆、饭店、食堂、食品加工厂、公共食堂和家庭厨房等含动植物废水的处理，也适用于油田、石化工厂、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水处理，进口隔油设备，还可以与其他水处理装置配套使用。
隔油设备若每格中间加设档板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机，并设污泥斗,则称为两段式隔油池，可以提高除油效率，但设备增多。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设**较高。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。隔油设备一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。
隔油设备（不锈钢隔油池）可直接安装在含油污水流经的通道上，把污水出口对准油水分离器的进口即可，与其他设备可用管道连接。底部的排污管线与污泥脱水装置连通，如未配污泥脱水装置可直接排入排污管。无动力箱式油水分离器安装时必须调整器水平位置，不得有误差。
