寻觅襄阳难忘的那一口牛肉面牛杂面
常有人问，为什么公众号要叫“牛肉牛杂各一半”。
没别的原因，只是因为喜欢啊！在**范围内，吃面保持着牛肉牛杂各放一半习惯的恐怕也只有襄阳人了。牛杂面
要我说，襄阳人对于牛肉面的执着绝l对不亚于重庆人对于火锅的钟爱、北京人对烤鸭的热情、西安人对羊肉泡馍的热忱。如雨后春笋般挂牌营业的24小时牛肉面馆就是一个极l好的证明。身处异乡的襄阳人，每当想起家乡时，相较于古隆中孔明先生郭靖黄蓉夫人城，更想念的还是那一碗牛肉面的滋味。牛杂面
对于襄阳人来说，夹一筷子泛着油光的正宗襄阳牛肉面再呷一口清甜的黄酒，便是远离家乡孤枕难眠时的大慰藉。比如我父亲，在外地时常常留意哪里有襄阳牛肉面馆。对于牛肉面这一口，就是这么执着。牛杂面
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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号
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炸酱面牛杂面
襄阳人吃炸酱面，追求的不是酱多，而是够麻！面条用的依然是碱面，再浇上一勺炸酱和红油，趁热赶紧拌起来，入口是劲道爽滑的口感和麻辣鲜香的味道。牛杂面
凡是做炸酱面的店，都得一大早洗酱熬酱，新鲜的酱料是一碗面好吃的关键，浓厚的酱汁伴着红油，完l美的裹着面条，光是看着就让人很有食欲。牛杂面
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《三顾城牛肉面》（樊城区松鹤西路祥和苑A区）
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这就奇怪了，襄阳古城怎么会有这等重辣、重麻、重碱、重油的食品？这里又不是重庆朝天门码头。
问本地人才知道，正宗的牛肉面在江对面的樊城，关羽水淹七军的地方。更靠近河南南阳且地处平原的樊城，才是襄樊的经济商贸中心，素有“南船北马，七省通衢”之称。牛杂面
这就好理解了。湖北人的碱面、陕豫回族的手艺和川陕麻辣口味——汉江发源于秦岭且流经陕西汉中——相结合，更有商业码头工人的高热量且廉价的需求（早期的牛油面里没有牛杂牛肉），造就了这风格混搭却又是似而非的牛油面。说它是似而非，就是面、汤头、浇头都能找到源头，却还是有变化。比如碱面，它的口味是热干面风格，面质却更硬实，偏于北方，不像是武汉那种松垮垮的口感。牛杂面
可想而知，这牛油面只可能是近代诞生的，正是有了商业、物流的需求，又受到南北饮食的影响，才产生了这种价廉且易于快速售卖的，调和了南北商户、工人口味的早餐食品
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