卤牛骨火锅-滁州牛骨火锅-骨来香自助火锅(查看)

牛骨火锅自助大餐

经过改刀的牛骨

每一口都能轻松将肉撕扯下来

肉烂但不糙，入口即化的口感

既能享受用牙齿分离骨肉的快感，又不会因为啃不下肉而烦恼

吃完肉再加上牛骨鲜汤

再来点蔬菜和菌类

被满满肉香的汤底包裹

滋补又营养，好喝又健康

好吃到飞起！不得不提的还有这牛骨头的汤经过长时间的煨炖熬制

满满的精华全部都出来了一口骨头一口汤，prefect！！！

各种蔬菜，丸子，豆制品你想吃的这里可能都会有哦~ 想吃什么就去拿什么

在调料区香菜、小米椒、芝麻酱...想怎么搭就怎么搭

加盟骨来香的须知-加盟方

一、合同履行

01.提供店铺相关的有效**(如***、租房合同) .

02.房屋租赁合同提供店面原始平面图。确定装修面积，卤牛骨火锅，

03.依照合同约定缴齐加盟费。

二、门店装修

01. .配合选址人员进行测量，为装修设计提供方便

02.参与平面图布置，滁州牛骨火锅，并签字确认。

03.在装修期间，配合当地部门]办手续(如城i管、I商、卫生)

04.派上人员到总部指i定的店面进行技术培训和管理培训一周

三、业前验收

01装修验收并签字确认

02.设备设施器皿等验收，并签字确认

03.物料、物品验收(如电磁炉、调料包、牛肉)

骨头火锅的制作流程

[牛骨头的加工处理]

1.化冻:

用锯骨机切成15mm的薄片，自然解冻。夏天尽量放保鲜柜解冻(不能用流水强行解冻)，解冻后放入大钢桶，用凉水泡2小时，中途要换3次水。

2.水:

冷水下锅上火将牛骨氽透，边氽水边打出血末，牛骨自助火锅加盟，然后放在另外-个开水桶里，水开后60分钟.后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱， 盖纱布凉透(夏天用电扇快速吹凉)后放入冰箱加盖保鲜。

3、炖头:

一-次炖4件(40斤/件)共160斤，炖50分钟(冬天60分钟)。实际炖的量根据店里的经营情况而定，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专[炖制(在汤不够用的情况下，但这样成本会高)。

4、调料:

香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，盐(一 件40斤放38克盐，盐-般可先不放) 38克X4，花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3节，苹果2个切片，牛骨头自助火锅，姜150克，大葱6根，一定要加精品牛油5斤炖。