山东解冻柜生产厂家-中汇制冷-山东解冻柜

牛肉四分体低温高湿度解冻机低温高湿度空气解冻机：**解冻：肉类、鱼类等食品加工行业，

解冻工作原理：利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其缓慢解冻，山东解冻柜生产商，解冻加热方式为蒸汽加热，需方提供2～3 ㎏/c㎡蒸汽汽源并将蒸汽管接至设备接口；蒸汽通过管道被分为两路，一路通入水箱加热水，加热后的水通过水系统打入解冻库内（除了给解冻品进行冷热交换外，还给库内加湿）；另一路直接通入解冻库内部，山东解冻柜， 调节库房湿度，同时可以给库房加温（只是解冻阶段实施）。

在解冻过程中，排风机换风两次，以保证房间内空气新鲜，化霜一次，以保证设备管道畅通，解**束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。

系统特点：

改善产品风味，降低解冻损耗

保温工况保证原料肉微生物繁殖得到良好控制；高湿环境和独特的梯度解冻程序保证解冻损耗在2％以下，比常规空气解冻和谁解冻减少解冻损耗2个百分点以上，该特点是本解冻系统亮点。

程序严谨，适用各种肉类水产品

**触摸屏和PLC控制系统加上严谨的程序编制，保证了解冻原料的安全性；时间。湿度、表面及中心温度等时机运行参数可长期记录储存，有利于产品质量追溯和监督。

国外可以做成成熟的应用设备，但考虑到国内用户的实际生产情况，现在较为常见的做法是把冷库或房间改成低温高湿解冻库，又被称为“复鲜库”或“回鲜库”，顾名思义就是将已经的产品解冻并**到前的新鲜程度，解冻出来的肉类就像新鲜宰杀时的品质和口感。

在整个解冻过程中，库内温度根据产品温度不断调节，保持在0~16℃，在此温度范围内，表面形成霜膜，山东解冻柜厂，**无法繁殖，无法造成表面氧化变质;细胞缓慢解冻不，其中的营养物质不会流失，解冻后产品营养价值不会被*坏。因此，解束后，表面颜色鲜亮，肉品颜色与口感得以**。

“其中难把控的一点就是产品中水分的流失，山东解冻柜生产厂家，流失过多造成成本提高，肉制品的颜色及口感受到影响。低温高湿解冻通过增加细小水分子提高库内湿度，使库内环境湿度超过产品湿度。经过较多项目的运行，损失几乎可以忽略。”当解束而工厂无法及时生产时，解冻库可自动调节为0-4℃保鲜状态，用户可以在相应的时间内自由安排生产。