宁波牛骨火锅-骨来香自助火锅-卤牛骨火锅

骨头火锅的制作流程

[牛骨头的加工处理]

1.化冻:

用锯骨机切成15mm的薄片，自然解冻。夏天尽量放保鲜柜解冻(不能用流水强行解冻)，解冻后放入大钢桶，牛骨火锅加盟，用凉水泡2小时，中途要换3次水。

2.水:

冷水下锅上火将牛骨氽透，宁波牛骨火锅，边氽水边打出血末，然后放在另外-个开水桶里，水开后60分钟.后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱， 盖纱布凉透(夏天用电扇快速吹凉)后放入冰箱加盖保鲜。

3、炖头:

一-次炖4件(40斤/件)共160斤，炖50分钟(冬天60分钟)。实际炖的量根据店里的经营情况而定，卤牛骨火锅，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专[炖制(在汤不够用的情况下，但这样成本会高)。

4、调料:

香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，盐(一 件40斤放38克盐，盐-般可先不放) 38克X4，花椒30克，干辣椒50克，牛骨头自助火锅加盟，甘蔗3节，苹果2个切片，姜150克，大葱6根，一定要加精品牛油5斤炖。

牛骨火锅自助大餐

经过改刀的牛骨

每一口都能轻松将肉撕扯下来

肉烂但不糙，入口即化的口感

既能享受用牙齿分离骨肉的快感，又不会因为啃不下肉而烦恼

吃完肉再加上牛骨鲜汤

再来点蔬菜和菌类

被满满肉香的汤底包裹

滋补又营养，好喝又健康

好吃到飞起！不得不提的还有这牛骨头的汤经过长时间的煨炖熬制

满满的精华全部都出来了一口骨头一口汤，prefect！！！

各种蔬菜，丸子，豆制品你想吃的这里可能都会有哦~ 想吃什么就去拿什么

在调料区香菜、小米椒、芝麻酱...想怎么搭就怎么搭

酱牛骨美味又营养：

牛腕骨上还有一宝就是牛筋，比起骨头上的大肉，这些肉筋吃起来更有弹性，一口咬下去还很有炖肉的香气。

而棒骨里的精髓必然是牛**，相比羊架子里用吸管吸才能吃到的**，这用筷子就能挑出来的畅快感觉，你说有多爽~

除此之外我们还供应火锅、水果、酒水等诸多菜品，不必担心吃得单调哦，骨来香等着你哦。