





斩拌机的正确使用
1、严禁将硬性物品如:金属工具掉入锅内运转时损坏**,变频水冷斩拌机,造成险情
2、工作时,操作人员不得将手伸进锅内。
3、设备上面,斩拌机,不得放有任何物品,避免掉入锅内造成险情
4、操作电盘,注意防水,避免短路,漏电及电器损坏等
5、工作时,由高速刀向低速刀转换时,先按刀停按钮,3秒后,再启动低速刀及锅,避免损坏电机。
食品企业在肉制品加工过程中需用到斩拌机,但用户在选择上不一定是选择为合适的设备。
用户可以根据不同的产量来进行选择;还有一种是双速斩拌机与变频斩拌机的区别。
双速斩拌机就是斩刀的转速是1600/3300转每分钟高低两种转速。
变频斩拌机是0-3500转变频调速,可以根据产品的不同任意调节转速,是做肉制品研发好的设备,也是斩拌机当中好的设备。
斩拌机主要是由一组切刀、一个盛肉转盘、排料装置、上料装置、上盖、控制装置等组成。
切刀由一组尖利的刀片组成。刀片都用不锈钢制成,刀片数量有2、3、4、6、8及10个,刀片成对地应用法兰盘**在轴上,沿周向平均布置。刀尖和转盘之间保持小于1mm的缝隙。刀头应均衡,真空斩拌机,保证高速转动而不发生振动。刀具采用键传动,并用反旋螺母固定,斩拌机用途,以防松动。切刀垂直置于转盘槽的横截面中心,在刀轴带动下高速旋转,刀轴转速为1 000~4 000r/min,一般2000r/min。为保证安全应带有防护罩。刀具直径应与转盘槽的圆弧适应,依据转盘容量大小,刀具直径也相应地变化,并且,关于多把刀片的刀组,各刀片长短不一样,内外刀片不能装错。
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