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呈递点菜单　　１.客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损；　　２.服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员以同时按顾客数量摆放好餐巾纸。　　３.根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是**锅？”　　４.主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。　　５.介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；　　６.顾客点菜过程中，快手抖音火锅加盟，先将锅底通知到厨房　　７.检查菜单，及时送单入吧台和厨房　　注意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确迅速（视各店是否设置酒水员）　　８.写清楚桌号、日期、人数、开单服务员工号菜品数量、锅底类型，几位客人（即几个油碟）　　９.遇到客人所点菜品暂缺应及时告知客人并征求客人意见是否更换或推荐其口味相同的菜品。客人所点菜品太多，应做好提醒顾客，按量点菜，不够时再加；点菜时站直身体不要倾靠在客人身上

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