私房酱牛骨：
主料：牛脊骨3000g，3000g猪五花200g。
辅料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、八角、草i果、香叶、生抽、老抽和豆瓣酱，按自己口味调试，适量就行。私房酱牛骨的做法：
1牛脊骨7斤（几斤你随意，买不到牛骨头就用猪骨头，做法一样，味道差点儿而已）
2首先去血i水，共两个办法，酱牛骨自助餐，一是用清水漂大概5小时左右，中途换水，二是用冷水飞水，冷水放骨头煮到水开，捞骨头，倒掉水，两种方法都可以，我时间紧任务重，用的第二种办法，去血i水之后的骨头捞起来放旁边备用。
3炒香料，冷油冷锅8成热，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。
4放猪五花爆出油，放骨头煎，骨头多，就要分两锅煎，不多的话一锅就可以。骨头略煎五分钟，两面都尽量煎到，酱牛骨，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出来之后应该是有点**的。
5如果是一锅就煎好的，直接在锅内放入调料，就是生抽老抽和盐，如果想口味重一点的多放一点老抽，想颜色亮的，五香酱牛骨，放几颗冰糖。大家根据自己的口味来就行，如果像这样，是两锅才能煎好的，一锅煎好后直接倒入炖锅中，再煎第二锅，调味。
6调味好了之后，酱牛大骨火锅加盟，放入开水，记得一定是加开水，不要加冷水。。烧开，这时可以尝下汤的味道，略淡即可，不要太咸了。锅内再次沸腾就转锅。把整个炒锅内的所有倒入炖锅中，牛骨头需要焖炖1小时左右，锅子不同时间略有区别，猪骨头的时间需要缩短，40分钟就可以去试试味道了。
7好了，牛肉软烂，直接端锅子上桌啃吧。包你满意！！
令人欲罢不能的牛骨火锅！！！
吃肉不如啃骨头，
啃完骨头嗦(suo)指头，
嗦(suo)完指头喝汤头
牛骨汤里头涮牛肉
随着一声“开动”大家强撑的倔强终于绷不住了完全不顾形象，大快朵颐
肉味饱满，一口咬下
绽放在舌尖喷薄而出
尤其是在牛骨头汤里涮上几涮
可真是人生快哉！！！
吃完骨头可别忘了喝汤
骨头吃的差不多了
一定要喝上几碗熬制多小时的骨头汤
牛骨火锅你吃过吗？醇香四溢，骨骨到肉！
牛骨火锅了解一下？
这个时候整一顿火锅，肯定舒爽！在翻滚的红汤锅底里涮点肉~~
牛骨火锅是大多数吃货，
无法抵挡的美味，
牛骨高汤、香辣的牛肉、软烂的牛筋...
啧啧啧～～
带劲的口感，想想就叫人食欲大开...
不得不提的，还有这牛骨头火锅的汤底，经过长时间的煨炖熬制...
满满的精华全部都出来了!!!
酱牛骨-骨来香自助火锅-酱牛骨自助餐由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工**，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。骨来香——您可信赖的朋友，公司地址：相城区望亭镇鹤溪路417号，联系人：陈灵。
