粉丝煲技术培训-汉食观饮食技术基地(推荐商家)

我国许多地方冬至有吃馄饨的风俗。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布**各地，深受人们喜爱的小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，出名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆的抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

馄饨的称呼（叫法）：

【北京】中国北方等地通常称为馄饨。

【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。（“抄手”有“牵起你的手”之意）

【重庆】重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。 

【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。

【安徽】皖南称为“包袱”。

【江西】俗称清汤，粉丝煲技术培训，也有地方称为包面和云吞。

肠粉的培训流程：

1.选米、泡米制作肠粉用什么米合适，如何选择及米的特点，详细介绍泡米的时长和水温等；

2.磨米浆/调米浆详细介绍磨米浆的设备和实操技巧，米浆和水的比例调配，保证肠粉蒸熟后的爽滑口感；

3.调配肠粉酱汁系统学习调配多种口味的肠粉酱汁，保证肠粉和酱汁的配合恰到好处；

4.蒜香油的制作/各种食材处理包括猪肝、瘦肉、火腿、玉米、香菇的处理；

5.肠粉设备的使用和**了解肠粉设备的操作原理，肠粉设备的使用、安装、**；

6.肠粉的蒸制详细介绍肠粉蒸制过程中的注意事项和技巧，**在于实操的技巧，蒸制时长等，品种包括：各类肠粉、蒸粉、蒸面等；

7.开店创业指导学习开店选址，成本利润的核算，店面宣传技巧，开店营业执照办理，店面装修设计等提示：可根据客户当地口味调制酱汁以及肠粉口感！