菌丝生长需要一定的氧气，食用菌层架购买，为了缩短生长周期，加快菌丝在很短的时间里长满菌袋，需要在袋料中打1个孔。三是袋口处理技术。将栽培料装进栽培袋后，袋口采用套环加盖体的方法进行封口，食用菌层架种植技术，然后进行灭菌。
菌袋灭菌技术高压灭菌，食用菌出菇层架，灭菌温度126℃，灭菌时间3小时。菌袋接种技术采用净化车间内半自动接种技术，接种效率大幅度提高，接种污染率降低。菌丝培育技术菌丝在菌袋中生长，海南食用菌层架，培养温度非常重要。在21℃～23℃温度下进行菌丝培育，环境要求黑暗、干燥。适宜的低温区域有利于培养健壮的菌丝。
转色、出菇管理：出菇前，菌丝有一段转色的生理变化，这一期间，棚温要保持在20～23℃之间，还要掀盖地膜以通风、保温。要防止高温、高湿所带来的菌丝陡长，形成厚菌皮，影响产量、质量。如果条件适宜，自脱袋至转色约需10天。转色后菌块从营**长转入生殖生长，这段时期称为出菇期。①秋冬菇（10～12月），由于棚温过高，须经常揭膜降温，长期保持棚温在10～15℃之间。每收获1次，须短时间揭开床膜换气，以促发育。②冬菇（1～2月）这时气温低，菌丝生长缓慢，宜于晴天对地面喷水保湿，通常以保温为主。
食用菌在人工栽培的条件下，土壤、水、基质和空气中任何一项被污染都会导致***超标。因此，栽培场地的选择要求要远离矿山、化工厂、厂、和大量杨灰尘的公路主干道等污染源。
（一）室内（菇房）栽培场地
菇房的设置，要求有散射光，能保温、保湿，通风换气方便。采用层架式栽培的床架一般宽约1米，长2~5米，底层距地面10~20厘米，层间距50~60厘米，床架的层次以3~4层，菌床的四周不要靠墙并保持走道宽0.7米左右。床面要求平整，塑料薄膜垫底，也可用芦帘铺垫。
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