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普通铁锅容易生锈，**吸收过多锈迹后，家用炒菜铁锅加工厂家，会对肝丨脏产生危害。在使用铁锅时要注意：每炒完一道菜后，刷一次锅。每次饭菜做完后，家用炒菜铁锅厂，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利**健康的氧化铁。
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铁锅的价格便宜，且密封性好，煲汤囤菜时食物中的水分不易流失，能较大程度的保留原汁原味。铁锅容易生锈，而且比较笨重，对于喜欢单手拿锅翻炒的人来说，有些吃力，而且，女性做饭时操作起来也比较费力。
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对于已经开过锅的新锅，还是先将锅里外都清洗一遍，可以用清洁球清洗，然后起油锅，放一些蔬菜在锅里充分炒一遍，可以炒久一点没关系，炒过的菜倒掉后，用热水将锅冲洗干净，就可以正常使用了。
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