博杰西点烘焙招生-天津蛋糕培训学校

博杰西点培训咨询有限公司坐落于风景秀丽的城市––天津，天津蛋糕培训学校，公司创办以来以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学模式，为社会培养了大量的烘焙技能人才，学校的地理位置优越，处于天津市西青区张家窝，天津南站附近，附近有万达广场，大型超市，数条公交车路线。蛋糕比例打法★湿性发泡蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。★干性发泡蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

十二生肖蛋糕的分类

1、生肖蛋糕卡通动物系列

卡通动物、也就是说动物人**，把动物做成象人一样，有腿、有手、有表情，或模仿象儿童般可爱的人物等，随着人们的丰富想象力，卡通的形象也越来越多姿多彩，形态万千。卡通动物也就是把动物的特征进行夸张，在头脑中形成印象，用几何体球形来表现动物的五官、四肢。

卡通动物的制作通常根据动物头的大小来衡量一个卡通动物的高度，比例均衡是卡通动物的重要特征。通常是按头部占整个身体长度的三分之一来确定一般卡通动物形象比例的。做好卡通动物要有抽象思维，这一点很重要。

2、生肖蛋糕动物系列

所为之也就是仿照真实的动物去做，那么要做好动物必须对每一个动物细心观察、观察每一个动物的部位、表情、动作并要详细的了解每一个动物性情特征以便在制作过程中能够很好的表现出每一个动物的逼真形态。

在节里己经把十二生肖的特征跟比例写的很详细了，你们在制作十二生肖时可以认真参照节的详细内容。

3、生肖蛋糕毛笔画系列

中国画是中华民族几千年灿烂文化的重要部分。历代无数画家，经过刻苦钻研、创造发展给我们留下了大量的珍贵作品和丰富的绘画理论，是我国宝贵的文化财富，在世界艺林中占有极其重要的地位。

常用的烘焙材料如何进行分类保存

1、奶制品：无论是黄油、稀奶油还是奶酪，购买时这些产品就在冷藏柜中，因此买回来后要放在冷藏室进行保存，但需要注意的是，这些产品一般开封后，保质期较短，要在保质期内及时使用。

2、调味酱类：各种调味酱需要区分处理，番茄酱、沙拉酱等开封后需要冷藏，而巧克力酱、榛子酱、蜂蜜等常温放置即可，放入冰箱保存会影响风味和口感。此外建议，无论是哪种产品，毕竟烘焙不是每天都需要进行，选择原包装、小包装的产品更适合（如500g包装的面粉，25g**包装的奶粉等），但需注意，如有条件尽量避免分装产品。