皮蛋的松花-皮蛋-凯旋蛋品松花蛋生产厂

皮蛋为什么能降火

吃皮蛋可以降火。

皮蛋性寒，是可以起到一定的降火**，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除内火毒，防治，建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块，直接生着吃，每天2次，能有效防治内火毒，预防和。食用时配以姜醋汁作调料，不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分，而且可改善口感，风味更佳。

松花蛋怎么做好吃1.凉拌松花蛋

(1)将买回家的松花蛋给放到蒸锅中蒸上两分钟，这样可以让松花蛋变的更加好看，且还可以消毒。

(2)将蒸过的松花蛋切成适合的大小，然后再搭配上醋，无铅皮蛋，盐，生抽类的佐料给搅拌均匀，淋到松花蛋上面，便可以进行食用了。

2.黄瓜松花蛋汤

(1)将黄瓜，松花蛋给切好，然后热锅下油，将皮蛋煎一下，然后再加入清水，加工皮蛋，等水煮沸后，再加入切好的黄瓜。

(2)黄瓜切的比较薄，烫几分钟便可以加上适量的盐出锅了，清香味十足呢

皮蛋的生产工艺

3、配料操作规程

先在拌料缸内放、茶叶末、(或用纯碱和石灰)，再用水搅拌到完全溶解，待料温降到室温;再用少量温水溶解无铅皮蛋腌制剂核心料后倒入

上述料液中拌匀，静置48小时使料液上下层均匀。

4、料液有效浓度检测

以酸碱中和滴定法检测料液的有效浓度，通常总碱度确定在4.5~5.0%范围内，皮蛋的松花，若厂家暂不具备条件，亦可按下述二经验法检测，其一，以建议配方为中心，碱浓度_上下偏差约10%做小样，若三只小样都很好，说明料液配方适宜。若三只小样不完全满意，请将_上述配方适当调整，以便找出配方。

其二，以鸡蛋清为原料，取一匙放入含量为一匙的料液中，若15分钟凝固，再经过60分钟化水，说明料液浓度适中;若30~45分钟化水，皮蛋，说明料液浓度过高，需适当加水稀释;若60~70分钟化水，说明料液浓度过低，需适当添加原料。