企业资质

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:经销批发
所在地区:江苏 苏州
联系卖家:张勇
手机号码:13222222243
公司官网:www.lwnrg.com
企业地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

“牛好牛”卤味牛肉锅创办于美丽的山城重庆,于2012年公司成立。本公司以“秘方传统卤制牛肉“”,无任何色素,添加剂。用来自山城特有气候、大山里的zhong草药,按配方和对牛肉的一些深加工的科学处理,让牛肉吃后无任何膻味、并且让客户吃后滋补、**,并且按照科学的测算方法,每人每餐牛肉的摄入量不超过半斤......

卤味牛肉锅加盟总部-牛肉锅-牛好牛火锅(查看)

产品编号:1000000000001694229                    更新时间:2021-01-02
价格: 来电议定
常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮加盟
  • 公司官网:www.lwnrg.com
  • 公司地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号

联系人名片:

张勇 13222222243

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产品详情






卤牛肉方法集锦

做法:

1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时;

2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味;

3、捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩;

4、各种香料冲洗净,入调味包,葱切段,姜切片备用;

5、葱姜和香料包入锅,大火煮开,添加牛腱和料酒,大火煮开;

6、添加生抽、老抽和黄豆酱,转中火慢炖半小时;

7、然后转小火慢炖40分钟,添加盐糖调味,继续小火慢炖20分钟;

8、能用筷子轻松插透牛腱时关火;

9、捞出牛腱肉,放凉后,自然风干两小时;

10、卤汁再次烧开,卤味牛肉锅加盟总部,放入牛肉,用小火慢炖20分钟关火;

11、晾凉后切片食用,也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存;

12、卤水过滤后,放凉,收在干净的玻璃容器中,搁冰箱冷藏室密闭保存,可以反复使用,下次使用时只需添加水和部分香料;若长时间不用,需要冷冻保存。








火锅的文化寓意


牛肉火锅 人人都吃的起的高品质火锅

重庆火锅是中国传统的饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。

重庆火锅既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,也是饮食文化的一个内容,包含了五个特点:一“烫”,二“鲜”,三“口味适众”,四“啥都敢吃”,五“乐在其中”。

重庆火锅以麻辣为主,鲜香为辅,涮食加上啤酒,感觉不是一般的爽快。吃多了重庆火锅的麻辣风味换口清淡的潮汕火锅如何?








卤水的**:

1、每当卤完一次卤水,将所有卤味取出,牛好牛卤味牛肉锅,卤料则丢掉,剩下的卤水用汤渣袋过滤两次,牛肉锅,保证汤无杂质。

2、卤水可以进行常温保存1天,若需要短期保存,无色素无添加剂卤牛肉火锅,如三四天,则放入冷藏室中,若长期保存,则放入冰冻室中,并且每个一段时间,夏天则2个星期,拿出来煮沸冷却后再放入冷冻室。

3、若卤味含脂肪较多,则把卤水放入冷藏室中,使其脂肪凝结,再把脂肪捞出。

4、卤水经过长期时间的使用,超过15次以上,可以拿ji胸肉蓉加入煮沸的卤水中,吸附掉一些杂质,但是不宜经常。






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