海带面营养价值-大庆海带面-三顾城牛肉面招商加盟(查看)

襄阳牛肉面培训，提前你必须知道的注意事项海带面

餐饮行业是传统行业，很多学员害怕留一手，目前很多去襄阳学习的学员都反应师傅店里的口味和自己实际做出来的差别很大，师傅卖的配方和自己去市场上采购的配方颜色都不一样。到头来师傅就是敷衍是材料的问题，让你买他的配方。更有些师傅本来只需要15中香料的配方，告诉你需要20中导致自己的配方比师傅卖的还贵，倒逼你买师傅的配方，自己吃了亏还一直蒙在鼓励，掌握不到核心技术。海带面

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制作方法:

1牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可海带面

2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块状，放入锅内，加水，加姜片煮开15-20分钟出水断生，要求牛肉五红心后捞出，大庆海带面，切成小片或块状

3 牛杂的加工: 牛杂用食用碱腌制30分钟洗净，有海带的方便面，锅中加水煮开后放入腌制过的牛杂5分钟后出水断生

牛肉﹨牛杂卤水的制作方法:大锅中加入15斤清水，3斤牛骨，一斤鸡骨头，(可用牛肉香精.鸡肉香精或猪肉香精代替)2两老姜，豆浆或者牛奶适量(豆浆能使汤水更加浓白鲜美)，先用大火烧开，后用小火慢煲，8小时后水中加入上面所配香料袋，小火慢煲3小时.入精盐.味精.冰糖.酱油.酒调味即可海带面

原料的卤制办法:卤水烧开后加入牛肉.牛杂等原料以及牛肉增香膏.卤45分钟熟后捞出备用

(注:放入原料时应按原料自身的20%加入20%盐，7-8%的糖和味精，鸡肉和牛肉精粉加2%0，防卤水变淡)**底汤的配置:

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小小的惊喜，大大的回头率，这样做值得。海带面

我想很多人都有这种感受，到一家牛肉面馆吃饭，除了基本的味道和服务外，如果在服务和优惠上有什么惊喜点，那么顾客的体验感就会增强很多，对面馆的认可度也会更高。海带面

服务上的惊喜，比如进门的时候递上一小包湿巾，出门的时候递上一块口香糖；比如有小孩一起就餐时，主动为顾客介绍一至两道适合小朋友的饭菜。海带面

优惠上的惊喜，我们已经提过多次了，比如点餐就送一碟小凉菜或一个卤蛋，带着小朋友来的点餐多送一小瓶饮料；当天满多少消费的参加**活动，或者直接送打折优惠券。

很多回头客真的会很在意这些小惊喜，对于到你这感受的“意外体验”很满意，成为店里的忠实顾客。海带面

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