馄饨是一道中国美食，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w?n3 t?n1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun [1] ）是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
馄饨是用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
酸辣粉理论学习：
1.红薯粉的处理；
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3.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱、香辣风味酱、豆豉香酱、料油、自制调料，辣椒油，陈醋制作；
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5.煌旗绝密高汤熬制。
实操联系：
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牛肉粉的做法：
原料及调料：新鲜牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。
花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，味道非常好。
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