五香酱牛骨-合肥酱牛骨-骨来香自助火锅(查看)

吃完都要竖起大拇指的——牛骨火锅

筋头巴脑：无论口感、还是营养价值都是佼佼者，吃起来更是营养丰富、美味可口，是很多朋友都喜爱吃的一种美味。

Q弹的口感，五香酱牛骨，脂肪含量非常低，不论冷食还是热食都不会有肥腻的感觉。

青菜：大快朵颐之后，再涮一涮金针菇，香菜等早已准备的食材，酱牛骨棒，在锅底经过淬炼后，牛肉的香气与青菜完全融合，瞬间达到了高光时刻。

就餐环境：当你走进餐厅，迎接你的是中式格调的装修，墙上随处可见的牛骨锅简介，整体舒适宜人，酱牛排骨，不论是两人小聚还是多人聚餐这里都能满足。

酱牛骨美味又营养：

牛腕骨上还有一宝就是牛筋，比起骨头上的大肉，这些肉筋吃起来更有弹性，一口咬下去还很有炖肉的香气。

而棒骨里的精髓必然是牛**，相比羊架子里用吸管吸才能吃到的**，这用筷子就能挑出来的畅快感觉，你说有多爽~

除此之外我们还供应火锅、水果、酒水等诸多菜品，不必担心吃得单调哦，骨来香等着你哦。

牛骨头火锅底料制做（做法同老油）

1、准备：

香料粉1.25斤（打碎加白酒的70度温水泡涨），娟城 火锅豆瓣酱6斤，二荆条泡椒1斤剁碎，干新一代3斤（水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒），花椒、麻椒各0.5斤，牛油8.5斤，色拉油8.5斤，冰糖0.3斤，合肥酱牛骨，豆豉0.25斤，生姜切小丁1斤，大葱1.5斤。

2、步骤：

油倒入锅中（先加热色拉油再化牛油）加热到150度放置待油温降到120度左右，加入糍粑辣椒继续炒制散开，直到失去水分5%-8%，温度在100-105度，炒制两个小时左右下泡椒、豆豉，再加冰糖，喷入白酒。放置24小时。

3、备注：

开始油温一定要烧到150度，否则汤发浑，油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮，炒料时油温一定要控制好小火。