内脂黑豆豆腐-宁夏黑豆豆腐-宁夏兴豆缘

　　豆腐皮的营养价格

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　　那豆腐皮呢？实际上，豆腐皮是人们在打完豆浆之后，在放置一段时间，豆浆结出来的皮。用这种物质，再经过晾晒以及干燥的处理，就成了现在人们所食用的干豆皮。在一些地区所烹饪的酸辣粉、酸辣米饭，其中都会有干豆皮的成分。

　　对于上面所说的豆腐以及干豆皮，所采用的原料都是大同小异，而后也可能会因为制作手法的原因，让其营养不一样。但总体来看，不会相差太多。每天换着食用，采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、烩等，对身体健康就是有益的。

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　　大家吃火锅的时候爱点的豆皮营养价值如何？

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　　豆制品种类繁多，中国人都把大豆吃出花来了，其中豆皮就是非常受欢迎的一种。豆皮吃法非常多，可以做菜，也可以下火锅。而且豆皮的营养价值也很高。

　　豆皮是高蛋白食物，蛋白质含量超过50%，都是的大豆蛋白。脂肪含量也比较高，在20%左右，好在以不饱和脂肪酸为主，对心脑血管比较友好。在豆皮的脂肪当中，富含大豆卵磷脂，那可是个好东西，对于调节脂肪代谢有重要的作用。除此之外，豆皮的钙含量也比较高，黑豆豆腐竹与黄豆腐竹哪种好吃，还有大豆异黄酮。

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　　豆腐淦制作工艺

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　　1，豆腐切成方厚片。厚度要均匀些。2，用两个方平盘（为了受力均匀），也可以用砧板，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧。3，每隔1-2个小时，需要增加上层的重量，不能一下子压特别重，豆腐还没变韧，会一下子被压烂烂。一边压，豆腐会慢慢变薄，内脂黑豆豆腐，底层烤盘也会收集不少水。压的时间越久，豆干越干，口感越韧。我大概压了6小时。4，压好的豆干，略刷一点油。排入预热180度的烤箱，每一面烤约15-20分钟。这样豆干表面会结成皮，入味也好吃。这一步，也可以用煎的，煎的口感会稍微不一样，可以自己尝试哈~

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