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冷库温度越低越好吗？

       低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20°C，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温冷库，但储藏含的冷饮，库温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的大型冷库，设备**有很大的差距。

      大多数制冷人士认为冷库建造的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但表示：有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致事故发生，冷库保鲜造价，而肉类产品温度低可保存较长时间。

冷库结霜 这些化霜除霜的方法你知道吗？

冷库为什么会结霜？一般结霜的原因有很多，比如入口空气与空气冷却器之间的温差；入口空气的湿度；翅片间距；进口空气流速。环境温度-5～3℃、空气相对湿度较大时，空气冷却器容易结霜等。除霜的特点：提高系统制冷效率； 保障库内食品的质量；节约电能； 延长冷库系统使用寿命。 除霜化霜的方法一般分为热气除霜、自然除霜、电气除霜、水除霜等。

热气除霜：将热气喷射到蒸发器，从而除去其表面的冰霜。 

自然除霜：停止流向蒸发器的制冷剂流，并使风扇保持运转。这种方式一般只适用于室内温度高于0℃的情况下。

电子除霜：关闭风扇，停止流向蒸发器的制冷剂，同时打开蒸发器翼片组内的电热器。借助时钟功能和/或除霜终止温度控制器，可以在热处理器表面完全没有冰霜时结束除霜操作。这种解决方案易于安装且初期**比较低，但是操作成本要大大高于其他的解决方案。　　

水除霜：是利用喷水装置向蒸发器外表面喷水，使霜层被水的热量融化并冲掉的方法，适用于直接制冷系统的冷风机冲霜。水除霜比热制冷剂蒸气融霜的效果好，且时间短、操作简单、便于管理。但使用这种方法蒸发器管道内的油污无法排出，水量消耗较大，保鲜冷库，因此其使用范围仅局限于带有排水管道的冷风机。 冷库的化霜周期时间冷库化霜时间出厂时，保鲜冷库维修，已调整到一固定时间，但使用中会发现有时霜已经化完了，但却还在继续化霜，有时霜还没化完，就已开始制冷了。这就是化霜时间调整不当，需要重新调正。在调整时，要根据当地的气候条件，环境温度，保鲜冷库厂家，以及蒸发器的结霜情况来设定化霜时间及化霜周期。

气调冷库和普通冷库有什么不同

气调冷库是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，**果蔬呼吸作用，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别。

气调冷库与普通冷库的不同之处

1、气调冷库的储存保鲜时间是普通保鲜冷库的2~3倍。

2、气调冷库一般比普通冷库的分间多（提高储存量）；

3、建造气调库成本比普通冷库成本造价要高；

4、气调库贮藏的果蔬比普通冷库能更好保持原有的形状、硬度、色、香味，气调库贮藏的果蔬比普通冷库贮藏的果实腐烂率更低。

1、使用气调冷库储存后的果蔬，出库后的果蔬保持原有的新鲜度和脆性，保鲜质量好；

2、气调冷库内贮藏的果蔬出库后的货架期可延长21~28天；

3、气调冷库是一种低氧环境，可**霉菌的生长及病虫害的发生，使果蔬的质量损失减少至***小；

4、可以贮藏普通冷藏库的难以贮藏的水果，如猕猴桃、芒果等。

5、由于气调冷库采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。