




深度剖析火锅行业的发展前景
火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体,不论高收入者还是工薪层都是目标对象。相对于其它项目来说,有易经营不易亏损的优势,无色素无添加剂卤牛肉火锅,且不用高薪聘请大厨,更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单,只需将新鲜的蔬菜和肉料、配料等摆上,由顾客自己根据口味操作涮烫。
火锅行业红红火火,呈现高速爆发式增长,也吸引了不少gao端餐饮企业的目光。不过业内人士表示,同质化带来的惨烈竞争,要想在众多品牌中脱颖而出,将迫使火锅企业加速向着特色化、精细化的方向发展。

81岁老人做酱牛肉70余年,日销300斤.
北辰区的天穆村,是天津市回l民聚居地之一。天穆村的牛羊肉香飘千里,是誉满津门、名传**的美食。说起天穆村的招牌食品,有一家店的酱货家喻户晓,老幼尽知,那就是“闫记酱货店”。它的主人,是世居天穆村的回族老人闫景海。闻着浓浓的酱香,嚼着筋道的牛肉,很难想象这色香味俱全、火候恰到好处的酱牛肉是出自一位81岁老人之手。从11岁跟随父亲学厨,卤味牛肉锅加盟多少钱,历经70年的岁月,“闫记酱货”在他手中成长为天穆ming牌,且经久不衰。如果说闫老是酱货界的“天厨”下凡,卤味牛肉锅加盟,恐怕没人会有异议。


牛肉火锅的做法
1.粉丝用开水浸泡片刻,至软即可
2.土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化
3.腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片
4.各类丸子用清水冲一下,沥干水分放入盘中
5.莜麦菜洗净,中间切一刀
6.香菜洗净、去根,嫩一些的也可不去根
7.**洗净、去根,码入盘中
8.白萝卜去皮、切薄片,牛肉锅,与土豆片拼一盘
9.用开水将牛肉浸泡片刻,方便倒出10.将牛肉倒入锅中,加入足量开水
11.大火加热至汤汁沸腾,转小火,就可以涮了
12.等待加热的过程中,将沙茶酱放入小碗,做为蘸料待用。


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