嫩豆腐价格-银川兴豆缘豆制品-石嘴山嫩豆腐

    嫩豆腐的作法作法流程 

1、备好食物，将豆腐用盐小水泡十分钟或沸水焯，去豆腥，此外不易*。

 2、将豆腐切小块，牛肉切小傅，蒜拍碎切末，大葱剁碎，朝天椒切小段。 

3、锅里放小量油烧至六成热，放进蒜泥、辣椒炒香，放进1勺豆瓣酱煸出辣椒油，加牛肉丁炒一会。

 4、放水1小碗，煮沸炖一会滑进豆腐，不必煸炒摇晃大锅就可以，炖3分钟。 

5、提前准备木薯淀粉，按1比3和水的占比混和。分3次添加味儿更好看哦! 

6、炒糖色入盘。本人喜爱稍稀点的，豆腐和汤一起通道，味儿真是爆掉! 

7、另加一碗哦!

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 小提示郫县豆瓣酱1勺正好，不用加盐，淡口的并不放朝天椒。一不小心传出来到，图后补，石嘴山嫩豆腐，过意不去，要接大儿子了

    豆腐制作全过程 

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1、原材料解决：取大豆5公斤，去壳筛净，清洗后放入大水缸内浸泡，冬季浸泡4-五个钟头，夏天2.5-3个钟头。浸泡時间一定要把握好，不可以太长，不然丧失浆头，做不了水豆腐。

 2、石膏焙烧：将生红石膏250克放入引魂灯焙烧，这是一个重要工艺流程，石膏的焙烧水平一定要把握好。石膏燃得太生不太好用，太熟透不但做不了水豆腐，豆浆也有臭鸡屎味。

 3、磨豆滤浆：大豆浸好后捞起来，用包装袋将打磨的浆体装好，捏住封袋，用劲将豆浆挤压成型出去。豆浆榨完后开袋再放水3公斤翻拌，再次榨一次浆。

 4、烧开豆浆：把榨成的生浆倒进锅内烧开，边煮边撇掉表面的泡沫塑料。火要大但不可以过急，避免 豆浆沸后外溢。煮到温度达90-110℃时就可以，温度不足或時间过长，都危害豆浆品质。

    老豆腐和嫩豆腐二种豆腐的区别

   大家平常买豆腐的时候会发觉有二种，一种是较为硬的老豆腐，一种是较为软的嫩豆腐。

    平常买的情况下很有可能便是顺手拿，也无论老嫩之分。

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    实际上，这二种豆腐的区别可变大，无论是加工工艺、烹调方法、還是口味上面不一样。今猴就跟大伙儿聊一聊“老豆腐”和“嫩豆腐”究竟有什么区别？平常选购的情况下要怎样选择？知道他们的区别以后，下一次买豆腐就不要瞎买来。一：豆腐的类型豆腐从应用的凝固剂上能够分成三种。一种是用卤汁做为凝固剂制成的北豆腐，也就是大家说的老豆腐。一种是用熟石膏做为凝固剂制成的南豆腐，便是大家常说的嫩豆腐。也有一种是用内酯做为凝固剂制成的内酯豆腐，口味更细致更嫩滑。