宁夏兴豆缘豆制品(图)-黄豆豆腐与豆腐干-固原豆腐干

　　豆腐的制作工序是怎样的？软硬程度依靠什么来决定？

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　　制作工序挺复杂的，而且有两种工艺，比较常用的是生浆工艺：1.浸泡大豆，大豆需要泡到内部没有硬芯；2.研磨大豆，研磨出来的豆浆豆渣混合物进行收集；3.将收集的混合物进行挤压过滤，留下豆浆，豆渣可以当饲料，也可以做一些豆渣饼；4.煮豆浆，煮开，充分沸腾；5.静止豆浆到85°-90°左右再去点浆，根据豆腐不同点浆所需材料也不同，北方一般为卤水，南方一般为石膏，黄豆豆腐与豆腐干，当然点出来的豆腐软硬度也有所区别，北豆腐较硬，南豆腐较软；6.静止点浆完的豆腐脑，待豆浆充分凝固为豆腐脑后进行*碎；7.将*碎的脑花放到成型容器中进行挤压成型；8.终形成豆腐。

　　豆腐大体的软硬是根据点豆腐的材料决定的，而同种豆腐内的软硬需要根据经验，对点豆浆时候的卤水的量的控制，挤压成型时的力度有很大关系，还有豆浆的浓度，一般能磨出浓度高豆浆的豆子原来我们都用东北的，约束条件挺多的，豆腐干哪里有卖，需要大量时间进行探索，不是一次两次就能成功的东西。

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　　吃豆腐皮可以**吗？

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　　**不是吃什么。如果你一天只吃半碗肥肉的话，也可以**。关键你吃什么，吃多少。离开热量亏空谈**，没用啊。所以能**的不是你吃的东西，而是量量量。千张是豆制品，属于蛋白质，1g蛋白质还有4大卡的热量。所以它不是没有热量的无辜少女，吃多了代谢不掉，也会转为脂肪存皮下的。

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　　**为什么不适合吃豆皮

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　　虽然豆皮热量较高，但是**可以适量吃豆皮的。因为豆皮是常见的豆制品，含有**所需要的蛋白质大豆，卵磷脂***钙，以及铁元素。健康的**并不是节食，需要注意营养齐全，所以在**期间大部分的食物是可以吃的，只要避免不要吃高油脂，高淀粉以及高糖分的食物就可以了。如果**期间营养不够的话那么身体代谢也会变差，反而会影响**的效果。但是在**期间不管吃任何食物都要注意不要放入过多的油和调味制品。

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