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制作辣椒油非常值得注意下面的几点:
1.可能头一次试做你会遇到各种各样的问题导致做出来的效果不佳,大的问题就是油温不好掌握以及时间的把握,有经验的除外,多试做几次就完全能把握了。
2.制作过程一气呵成,每一步之间没间隔,材料全部提前准备好,心里牢记每一个步骤的衔接,牛肉面技术培训,当你非常熟练之后麻烦的不是制作过程而是买材料了……
3.如果一次做得多,你好是以2斤食用油的倍数来制作,这样所有材料的用量也好计算,所有材料按照倍数准备,例如拿10斤食用油来做你就得准备5斤菜籽油4斤色拉油, 8两花生油2两芝麻油,香料,干辣椒的用量也是乘以5。
4.你可以只用一种食用油,牛肉面怎么做,你可以只用一种干辣椒,但香辛料和呈香料不能偷工减料,否则辣椒油做好后的效果差别就有点大了。

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