红薯全粉生产线**-湖南红薯全粉生产线-东台市食品机械厂公司

   碎解的作用:红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分，湖南红薯全粉生产线，仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是*坏红薯的**结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。

粉碎是鲜薯加工中为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于：

1.尽可能的使鲜薯的细胞，释放出更多的游离淀粉颗粒；

2.易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。

刺钉辊：**专利，固得威薯业生产。钢木合制，以特1制钢钉为刺，钉齿锋利、坚硬耐磨，可保证作业的连续性，粉碎细而均匀，将红薯粉碎成象头发一样的纤维，保证红薯淀粉的游离，便于后续分离，每小时可加工鲜薯4-6吨。

固得威薯业1新推出新型设备，在经过的刺钉辊粉碎后，将稍大的颗粒进一步分拣，进行第二级粉碎，第二级粉碎是锤片式粉碎，使粉碎更细，淀粉游离率更高，红薯全粉生产线**，粉碎动力更小。

红薯生全粉的生产加工在国内业界存在多处技术瓶颈。该公司为突*关键技术难关，相继考察了日本、青岛、山东等地，通过观摩学习，红薯全粉生产线供应商，掌握**的生产工艺。并先后与湖北省农科院等博士科研团队合作，成功攻克了面点专用生全粉和烘焙专用生全粉的关键技术，打*了国外技术。

 周德顺说：“国内对红薯生全粉，整个一起在食品工业体系里面，我们用的都是在日本进口的，价格挺贵。我们现在研发的这个生产线是国内首条拥有完全的自主知识产权，红薯全粉生产线价格，包括整个程序的控制软件，都是我们自己写的，所以说这条线为红安苕产业的发展打下了一定的基础。”

科研技术获得突*后，公司迅速筹建生产线。去年以来，在充分吸收国外**生产工艺和流程基础上，经多方验证，优化各项工艺流程和设计，**一千余万元，与食品技术设备厂商合作建设了一条拥有完全知识产权的红薯专用生全粉数字生产线。

方法六：水沉——用于辨别淀粉质量的优劣和杂质含量

测试方法：取50克左右的红薯淀粉，放在烧杯或透明玻璃容器内，加水180-200毫升搅匀，再按一个方向搅拌1min后，静置5min，慢慢倒出红薯淀粉乳，注意观看底层有无泥沙或泥沙多少；然后再将红薯淀粉乳置于无色透明玻璃杯或烧杯中沉淀3小时，观察沉淀情况：如果沉淀快、淀粉下沉整齐，上层水清、底层无细沙则为红薯淀粉；如果沉淀慢，上层水较黄，沙多，则为低质粉；如果掺有玉米粉、小麦粉等，则在沉淀不明显，上层水浑浊。

以上方法仅供参考，希望为您在淀粉质量辨别方面提供一定的帮助。