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要知道解冻则必先了解冷冻。

食品的按照速度的快慢可分为三类，即慢速冷冻，中速冷冻和快速冷冻。详细地说就是食品开始冷冻后，如果食品的中心温度从-1℃降到-5℃所需的时间在30min以内，我们称为快速冷冻，在30-120min，称为中速冷冻，在120min以上，称为慢速冷冻

三种不同的冷冻方式哪个好，低温高湿解冻机厂家，这个需要用冷冻后的食品品质来进行考量，而影响食品品质*重要的因素，低温高湿解冻机价格，就是食品中的冰晶（包括冰晶的数量、大小、分布等）。

应用于肉类，禽类，海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉（板、块）等料放进加满水的解冻池，临沂低温高湿解冻机，用高压气泡将水快速翻腾，让产品在解冻池内相互碰撞，相互摩擦，从而达到快速解冻的目的。鱿鱼解冻机解冻池旁边有恒温池，水从恒温池流入解冻机入料口处，随着冻品的化冰解冻，网链上的产品向出料方向出料，解冻池内的水温慢慢下降，到出料这段时间，水再从解冻池进入到恒温池，这样循环利用，起到对水资源的节约，低温高湿解冻机**，又能环保。既能降低成本，又能提高工作效率。

冷水解冻

1、静水解冻。 先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻，较之自然放置解冻效率更高，相比低温高湿解冻耗时长，冻品表面质量无法提升。

2、流水解冻。 可以用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快，此类方式仅适用于带包装冻品，相对于低温高湿解冻方式，水解冻无法对包装类冻品表面进行水分补给，对不带包装冻品水解冻汁液损失较多。

小贴士：1、如果是静水解冻，可以在盆中加入少许盐，一方面加速冰的融化，一方面又不会滋生**。 2、用流水解冻要比静水解冻更好，但是由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。

9倍化冰，分离解冻水分，什么都不用干，不*坏食物的营养结构，快速化解烹饪所需食物，过程中**会滋生很多倍。