卤味牛肉锅加盟-牛肉锅-牛好牛卤味牛肉火锅

发现之旅《匠心》栏目 携手《牛好牛卤味牛肉》 大型记录片开拍仪式2017-05-19 牛好牛卤味牛肉锅

艳阳高照，风和日丽。

今天，五湖四海、

志同道合的我们欢聚一堂为了一个共同的目标，

为了这个共同的理想，携手共创无限辉煌！

牛好牛卤味牛肉火锅创始人张勇先生为记录片拍摄致辞！

品质决定一切，诚信造就未来。

我们的大家庭有着越来越多的伙伴加入。

你我今日携手，让你钱程无限拥有！

苏州片区代理商户潘先生致辞讲述与牛好牛结缘，

并和其他商户共同展望未来！

卤料的介绍以及搭配：

花椒（麻味，七八颗，可煸炒）、八角（微甜、微辣，选取四五颗，可煸炒）、

草l果（辛辣，两颗，可煸炒）、桂皮（辛、甜，食指+中指大小即可，可煸炒）、

香叶（辛、苦、在卤水中卤制20分钟后需去除）、山楂干（酸、小半把）、

甘l草（甜、一小抓）、当l归（甘，当l归味道较大，不喜者勿放）、

干辣椒（辣、喜辣可以多放，卤味牛肉锅无需厨房无需厨师，不喜则放一点点）、大葱（辛、甜，卤味牛肉锅加盟，一根）、

干蚝（鲜，但是略带腥味，不喜勿放）、丁香（酸，味道较重，放七八颗）、

陈皮（酸，少量）、生姜（辛，将整颗生姜拍扁）、新鲜辣椒（；辣，按照个人口味）、

老抽（咸、鲜以及着色，听闻是广味兴的佳，但是 @闻佳那次卖没有抢到，但是已经联系做外贸的朋友帮我入手，现在用的老抽是海天的老抽，卤水变深色即可，若老抽不好，卤水会发苦）、

生抽（咸、鲜以及着色，听闻也是广味兴佳，但是还没用过不做评论，目前在用万字酱油，尚可，分量看个人口味）

冰糖（甜、多少要放点，其余看人个人口味）

卤水的**：

1、每当卤完一次卤水，将所有卤味取出，卤料则丢掉，剩下的卤水用汤渣袋过滤两次，牛肉锅，保证汤无杂质。

2、卤水可以进行常温保存1天，若需要短期保存，如三四天，则放入冷藏室中，若长期保存，则放入冰冻室中，并且每个一段时间，夏天则2个星期，卤味牛肉锅加盟多少钱，拿出来煮沸冷却后再放入冷冻室。

3、若卤味含脂肪较多，则把卤水放入冷藏室中，使其脂肪凝结，再把脂肪捞出。

4、卤水经过长期时间的使用，超过15次以上，可以拿ji胸肉蓉加入煮沸的卤水中，吸附掉一些杂质，但是不宜经常。