面团重量在50g左右的制品，在室温下解冻的场合需要两个小时，如果量更多的面团，可能会花费更长的时间。对于很多零售面包店来说，省去当日解冻面团的时间，冷冻的面团从前一天就开始解冻，然后进行冷藏，这种方法比较常见的。冷藏或者冷冻的面团的制造面团中气泡的构造使其均一距离的对策是很有必要的，具体的对策就是的进行混合，限度的**其发酵，在成形过程中进行面团的薄层化是很有必要的。
速冻柜原理优势：采用风冷制冷模式，内循环风，双压缩机制冷低温技术，工作原理 如下 (低温低压)制冷剂(气体)→压缩机→(液化)液体的制冷剂(高温高压)→散热器，液体的制冷剂(低温高压)→膨胀阀→循环风
安放速冻柜注意事项
1、应安放在远离热源，不受阳光直射的地方，重庆低温冷冻插盘柜，因工作时需要与外界进行热交换，既通过冷凝器向外界散热，低温冷冻插盘柜多少钱，外界环境温度越高，散热越慢，会使电冰箱和速冻柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。
食品专用输送网带，输送速度可根据不同产品灵活调节，低温冷冻插盘柜厂家，适用于多种冻品的食品加工。带有网带松紧调节装置，保证食品输送带的平稳长寿运行。
控制系统具备两种自动及手动制冷模式，用户可根据不同生产需要灵活选择，可根据用户需求进行个性化定制设备。
适用于各类食品如肉类食品、蔬菜类、面食、速食品、调理品、速食半成品等，更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
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