不锈钢厨具该怎样选
1、选购不锈钢产品时应仔细查看外包装上是否标示所用的质料和钢号;是否注明出产厂家的厂名、厂址、电话、容器的清洁标准等字样。
2、能够用磁铁来判别。正规厂家一般会用304(即18-8)和430(即18-0)不锈钢做叉勺，用420(即13-0)做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。可是销售还有一种201和202资料做的餐具，也不上磁，可是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人以为，201、202质料含锰高，不归于食物级的不锈钢。
学校厨房设备的**小窍门
一、抽油烟机
在**或修理时需先将插头拔掉，防止触电。要**办法即是素日运用后以干布沾厨房油污清洁剂擦洗机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉防止溢出，一起定时以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网得除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油得地方，可用保鲜膜要盖，以便日后清洗，只需直接斯开更换即可。
你知道不锈钢厨房设备的设计原则吗
人性化
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，不锈钢隔断，要选择符合**工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
卫生性
商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
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