鲜肉柜里放的食物之间一定要保持一定的距离，不要放的很挤，尽量不要靠近鲜肉柜的内胆后壁，如果放在鲜肉柜的食物的水分比较大的，一定要用保鲜袋装好，不然水分在鲜肉柜中会增加冰霜的的厚度，这样就会增加除霜的次数。保鲜设备行业的整体技术水平与国外企业相比还存在一定差距，特别是关键的鲜肉柜产品生产的原材料配方及工艺技术方面，导致具有大容量的鲜肉柜产品国应远远无法满足中端市场用户的需要。随着一些低端的鲜肉柜厂家出现，对于中鲜肉柜厂家而言无疑是一种挑战和压力。
对于当天卖不完的冷鲜肉，从鲜肉柜转移到冷冻柜，肉类保鲜柜价格，在冷冻下保存，肉类保鲜柜加工定制，这样更安全，通常冷冻温度在-15度一下，在此温度下，冷鲜肉可以保存3个月，当然也是尽量减少存储时间。因为不管是冷藏还是冷冻冷柜，都只能****繁殖，不能完全**，还有一些嗜冷菌比如李斯特菌，会危害健康。所以，鲜肉放鲜肉柜里能保鲜多久就很清楚了，冷藏保鲜一般2~3天，冷冻可达3个月。对于销售鲜肉的商家来说，通常需要配备冷藏的保鲜柜和储存的冷冻柜。
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